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破解增長(zhǎng)密碼，賦能牛肉面品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)
“清化街”品牌第一家線下店正式推出

2024/8/9 12:40:06    來(lái)源：焦作日?qǐng)?bào)

 清化街牛肉面店推出的特色美食。

本報(bào)記者 齊云霞 攝

　　賦能企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型、擦亮品牌文化底色，凝聚懷川品牌力量、助推焦作經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。日前，在市人民醫(yī)院對(duì)面，馬家大爺牛肉面的升級(jí)品牌——清化街牛肉面店開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。它是“清化街”第一家門(mén)店，該品牌店面以線上+線下的經(jīng)營(yíng)模式，將具有懷川特色的美食文化傳播出去。

　　食在懷府，味在清化�！扒寤�街”這個(gè)品牌是沁園春大酒店董事長(zhǎng)、總經(jīng)理王軍在蘭州牛肉面創(chuàng)始人陳維精后人陳九如的指導(dǎo)下，還原了200多年前牛肉面原汁原味的口感。2019年，王軍注冊(cè)了“清化街”這個(gè)商標(biāo)，并醞釀了很長(zhǎng)時(shí)間，挖掘、籌備、研發(fā)具有懷川特色的美食。在國(guó)潮風(fēng)盛行的當(dāng)下，王軍將馬家大爺牛肉面這個(gè)餐飲老字號(hào)升級(jí)變身“新國(guó)潮”，并借助線上平臺(tái)，通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等新媒體手段，開(kāi)辟年輕市場(chǎng)擁抱“新消費(fèi)”。

　　為推廣懷川特色美食文化，多年來(lái)，王軍不斷挖掘客戶(hù)新需求、激發(fā)市場(chǎng)活力，點(diǎn)燃百姓消費(fèi)熱情。而推廣老字號(hào)煥發(fā)更大的魅力，不僅要理論創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，還要改變運(yùn)營(yíng)模式，擁抱新的平臺(tái)。

　　“我們通過(guò)‘清化街’，將進(jìn)一步助力老字號(hào)煥發(fā)新活力，也將進(jìn)一步繁榮懷川餐飲美食文化�！蓖踯娬f(shuō)，“清化街”共分兩部分：一是清化街休閑食品區(qū)域，二是清化街地方特色餐飲。

　　對(duì)于王軍來(lái)說(shuō)，清化街牛肉面如同黃河水一般，流淌在每個(gè)人的心間。今天，這一碗小小的牛肉面背后的美味之道、創(chuàng)新之道、產(chǎn)業(yè)升級(jí)之道，讓它變得越來(lái)越美味，越來(lái)越知名。

　　“我們會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的評(píng)價(jià)來(lái)調(diào)整產(chǎn)品，在保留傳統(tǒng)技法的基礎(chǔ)上不斷改良和創(chuàng)新。”王軍說(shuō)，清化街地方特色餐飲又分清化街牛肉面和清化街水席。“清化街”不論是從裝修風(fēng)格和整體經(jīng)營(yíng)上，都具備時(shí)尚、快捷等很多流行元素，店里除了牛肉面外，還有年輕人喜歡的土豆粉、米粉、牛肉丸子等。菜品口感上除了更適合年輕人外，還傳承了傳統(tǒng)美食的健康、自然、綠色等特點(diǎn)。

　　近年來(lái)，“清化街”開(kāi)啟了清化街方便牛肉面的制作和銷(xiāo)售，這也是第一款“清化街”的地方特色食品。據(jù)介紹，今后還會(huì)推出清化街牛肉丸子、清化街姜糖糕等各種地方特色美食。隨著店面的鋪開(kāi)，這些地方特色食品也會(huì)走向各地，向消費(fèi)者展示懷川美食獨(dú)有的風(fēng)味。

　　為此，“清化街”將針對(duì)直營(yíng)、連鎖等經(jīng)營(yíng)模式的不同情況，從人才培養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)機(jī)制、品牌塑造、供應(yīng)鏈打造等方面加強(qiáng)管理。

　　王軍表示，“清化街”會(huì)在傳統(tǒng)文化和美食傳承基礎(chǔ)上再創(chuàng)造，文化氛圍的營(yíng)造也是門(mén)店未來(lái)發(fā)展重要的方向，提升消費(fèi)者對(duì)非遺文化的美感體驗(yàn)，用文化營(yíng)銷(xiāo)擴(kuò)大品牌影響力�！扒寤�街”將繼續(xù)秉承用懷川飲食文化打造品牌的企業(yè)理念，以顧客至上、以員工為本，不斷提升服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì)，打造屬于焦作的餐飲文化品牌，進(jìn)一步促進(jìn)地方餐飲業(yè)繁榮，為推動(dòng)焦作文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。

（記者齊云霞）

 

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