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近日,朋友圈中熱傳一篇題為《以下幾種水有毒,家長還給孩子喝,以后要改了》的文章,內(nèi)容稱放置超過6小時(shí)的水、煮沸次數(shù)過多的水、蒸鍋水等幾種水千萬不能喝,會引發(fā)一系列疾病。這些說法究竟是真是假?上海辟謠平臺對文中提到的幾類“不能喝的水”一一分析。
傳言截圖
說法一:熱水兌冷水,不能給孩子喝?
文章稱,一些家長喜歡在熱水中添加一些涼水給孩子喝,這種做法非常不可取,因?yàn)槔渌泻泻芏嗟碾s質(zhì)和細(xì)菌,所以喝多了對孩子的健康很不利。
真相:這里要看“涼水”指的具體是哪一類水。由于我國的自來水達(dá)不到直飲水標(biāo)準(zhǔn),再加上輸水管網(wǎng)、水箱可能帶來的二次污染問題,如果是直接兌自來水,那確實(shí)存在細(xì)菌和寄生蟲污染的隱患。同樣道理,自然環(huán)境中的井水、河水等生水也可能含有有害微生物,都不適合拿來兌熱水后直接喝。而對于涼開水、或是質(zhì)量合格的瓶裝水或桶裝水來說,它們都經(jīng)過滅菌消毒的過程,本身是安全的,和熱水兌在一起并不會帶來什么健康問題。
說法二:放置超過6小時(shí)的水會導(dǎo)致拉肚子?
文中稱,放置時(shí)間超過6小時(shí)的水千萬別給孩子喝,因?yàn)榘组_水如果在空氣中放置的時(shí)間太長,就容易導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入水中,孩子喝了之后會拉肚子。
真相:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,在80℃以上時(shí),水是安全的,因?yàn)檫@個(gè)溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時(shí),水的環(huán)境就非常適合細(xì)菌生長繁殖。但水放置多久會變質(zhì),并沒有一個(gè)固定的時(shí)間,因?yàn)殚_水的保質(zhì)期還會受到很多客觀因素的影響,如盛放開水容器的干凈程度及保溫程度、室溫高低、是否加蓋保存及容器的密封性等。比如夏季氣溫超過30℃,空氣濕度較高,細(xì)菌繁殖較快,極易污染水,引起人體腹瀉。因此,文中所說的“水放置超過6小時(shí)就不能喝”并不準(zhǔn)確,而是應(yīng)根據(jù)具體環(huán)境來看。專家建議,夏季的隔夜水最好別喝,冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中保存。
說法三:煮沸次數(shù)過多的水有毒?
文章稱,水煮沸次數(shù)過多的話,會導(dǎo)致“亞硝酸”的含量大大增加,這樣的水有毒,不能給孩子喝。
真相:文章所說的“亞硝酸”指的應(yīng)是亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一類無機(jī)化合物的總稱,對人體有毒性。在我國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中,對于亞硝酸鹽的規(guī)定是不得高于1毫克/升。央視節(jié)目《是真的嗎》曾對此進(jìn)行權(quán)威實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)人員將自來水煮沸1次至20次,分別檢測每次水中亞硝酸鹽的含量,結(jié)果顯示每沸騰一次,水中亞硝酸鹽的含量確實(shí)有所增加,但是即使沸騰了20次,水中的亞硝酸鹽含量仍在0.05毫克/升之下,遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)的上限值。因此,日常生活中,不必太過擔(dān)心“千滾水”的安全危害。
說法四:蒸鍋水會引發(fā)一系列疾。
文章稱,蒸鍋水中含有“亞硝酸”,而且濃度還不低,孩子喝了這種水有可能會引發(fā)一系列的疾病。
真相:蒸鍋水,就是蒸饅頭或米飯時(shí)鍋里剩下的水。南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師歐陽學(xué)農(nóng)認(rèn)為,它對身體的危害沒有想象的那么可怕。首先,自來水只要符合國家標(biāo)準(zhǔn),亞硝酸鹽含量是很低的,只要是正常的蒸煮,蒸鍋水中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到有毒的程度。其次,一直以來流傳的“蒸鍋水致癌”說法也并不屬實(shí)。亞硝酸鹽本身并無致癌性,它與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物仲胺結(jié)合產(chǎn)生的亞硝胺類化合物才是致癌物質(zhì),而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件,不是沸水就能生成。此外,即使蒸鍋水中產(chǎn)生了亞硝胺類物質(zhì),也未必會致癌,因?yàn)橹掳┑臈l件是它達(dá)到一定的濃度。
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近日,朋友圈中熱傳一篇題為《以下幾種水有毒,家長還給孩子喝,以后要改了》的文章,內(nèi)容稱放置超過6小時(shí)的水、煮沸次數(shù)過多的水、蒸鍋水等幾種水千萬不能喝,會引發(fā)一系列疾病。這些說法究竟是真是假?上海辟謠平臺對文中提到的幾類“不能喝的水”一一分析。
傳言截圖
說法一:熱水兌冷水,不能給孩子喝?
文章稱,一些家長喜歡在熱水中添加一些涼水給孩子喝,這種做法非常不可取,因?yàn)槔渌泻泻芏嗟碾s質(zhì)和細(xì)菌,所以喝多了對孩子的健康很不利。
真相:這里要看“涼水”指的具體是哪一類水。由于我國的自來水達(dá)不到直飲水標(biāo)準(zhǔn),再加上輸水管網(wǎng)、水箱可能帶來的二次污染問題,如果是直接兌自來水,那確實(shí)存在細(xì)菌和寄生蟲污染的隱患。同樣道理,自然環(huán)境中的井水、河水等生水也可能含有有害微生物,都不適合拿來兌熱水后直接喝。而對于涼開水、或是質(zhì)量合格的瓶裝水或桶裝水來說,它們都經(jīng)過滅菌消毒的過程,本身是安全的,和熱水兌在一起并不會帶來什么健康問題。
說法二:放置超過6小時(shí)的水會導(dǎo)致拉肚子?
文中稱,放置時(shí)間超過6小時(shí)的水千萬別給孩子喝,因?yàn)榘组_水如果在空氣中放置的時(shí)間太長,就容易導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入水中,孩子喝了之后會拉肚子。
真相:中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,在80℃以上時(shí),水是安全的,因?yàn)檫@個(gè)溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時(shí),水的環(huán)境就非常適合細(xì)菌生長繁殖。但水放置多久會變質(zhì),并沒有一個(gè)固定的時(shí)間,因?yàn)殚_水的保質(zhì)期還會受到很多客觀因素的影響,如盛放開水容器的干凈程度及保溫程度、室溫高低、是否加蓋保存及容器的密封性等。比如夏季氣溫超過30℃,空氣濕度較高,細(xì)菌繁殖較快,極易污染水,引起人體腹瀉。因此,文中所說的“水放置超過6小時(shí)就不能喝”并不準(zhǔn)確,而是應(yīng)根據(jù)具體環(huán)境來看。專家建議,夏季的隔夜水最好別喝,冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中保存。
說法三:煮沸次數(shù)過多的水有毒?
文章稱,水煮沸次數(shù)過多的話,會導(dǎo)致“亞硝酸”的含量大大增加,這樣的水有毒,不能給孩子喝。
真相:文章所說的“亞硝酸”指的應(yīng)是亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一類無機(jī)化合物的總稱,對人體有毒性。在我國生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中,對于亞硝酸鹽的規(guī)定是不得高于1毫克/升。央視節(jié)目《是真的嗎》曾對此進(jìn)行權(quán)威實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)人員將自來水煮沸1次至20次,分別檢測每次水中亞硝酸鹽的含量,結(jié)果顯示每沸騰一次,水中亞硝酸鹽的含量確實(shí)有所增加,但是即使沸騰了20次,水中的亞硝酸鹽含量仍在0.05毫克/升之下,遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)的上限值。因此,日常生活中,不必太過擔(dān)心“千滾水”的安全危害。
說法四:蒸鍋水會引發(fā)一系列疾病?
文章稱,蒸鍋水中含有“亞硝酸”,而且濃度還不低,孩子喝了這種水有可能會引發(fā)一系列的疾病。
真相:蒸鍋水,就是蒸饅頭或米飯時(shí)鍋里剩下的水。南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師歐陽學(xué)農(nóng)認(rèn)為,它對身體的危害沒有想象的那么可怕。首先,自來水只要符合國家標(biāo)準(zhǔn),亞硝酸鹽含量是很低的,只要是正常的蒸煮,蒸鍋水中的亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到有毒的程度。其次,一直以來流傳的“蒸鍋水致癌”說法也并不屬實(shí)。亞硝酸鹽本身并無致癌性,它與蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物仲胺結(jié)合產(chǎn)生的亞硝胺類化合物才是致癌物質(zhì),而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件,不是沸水就能生成。此外,即使蒸鍋水中產(chǎn)生了亞硝胺類物質(zhì),也未必會致癌,因?yàn)橹掳┑臈l件是它達(dá)到一定的濃度。
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