辟謠平臺
又是一年“湖廣熟,天下足”。然而,今年的魚肥稻香中卻夾雜著些許疑問:
“湖北農(nóng)產(chǎn)品會帶毒嗎”
“湖北農(nóng)產(chǎn)品還能吃嗎”
“從湖北發(fā)貨安全嗎”
......
回顧疫情期間,無論是社交平臺還是電商平臺,此類質(zhì)疑并不少見,甚至有傳言稱“湖北大米不能吃了”,茶葉、柑橘也先后中招。
事實上,無論是從病毒傳播,還是從食品安全角度來看,“湖北農(nóng)產(chǎn)品傳染新冠病毒”都是站不住腳的。
新冠肺炎不是“吃”來的!
農(nóng)產(chǎn)品不是“病毒攜帶者”!
首先,新冠肺炎并非食源性疾病。國家衛(wèi)生健康委員會將新冠肺炎疫情定義為“突發(fā)公共衛(wèi)生事件”,而不是食品安全問題。世界衛(wèi)生組織也指出,新冠病毒不是通過食物傳播。也就是說,無論是湖北農(nóng)產(chǎn)品,還是其他食品都不是新冠肺炎病毒的攜帶者或是傳染源。
2月21日,世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布的《新冠肺炎疫情報告》就認(rèn)為,到目前為止還沒有證據(jù)能夠證明新冠病毒會通過食物傳播。
其次,農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主。和大多數(shù)病毒一樣,新冠病毒也是需要借助宿主才能復(fù)制和自我繁殖。盡管關(guān)于新冠病毒源頭的爭論仍在持續(xù),但是“新冠病毒為動物源性病毒”已達(dá)成共識,而且尚無文獻證明動物病毒可以將植物作為宿主。因此,大米等植物性農(nóng)產(chǎn)品是不會傳播新冠病毒的。
不僅如此,柑橘、臍橙等果蔬還自帶“殺毒劑”——果皮中含有大量脂溶性精油,性質(zhì)與乙醇、乙醚類似,可破壞病毒包膜,起到滅活新冠病毒的作用,完全可以放心食用。
至于動物性農(nóng)產(chǎn)品,實驗表明,經(jīng)常食用的豬、雞和鴨等畜禽對新冠病毒不敏感。
相關(guān)科研團隊開展家禽家畜等動物農(nóng)產(chǎn)品的易感研究,發(fā)現(xiàn)豬、雞和鴨等畜禽產(chǎn)品對新冠病毒(專業(yè)名稱:SARS-CoV-2)不敏感。
再次,新冠病毒主要感染人類及其他哺乳綱的動物,為恒溫動物,對淡水魚類等變溫動物的感染幾率很小。人類體溫36 ℃左右,新型冠狀病毒已經(jīng)適應(yīng)這個溫度進行感染和繁殖。但是在36 ℃水溫下,很多淡水魚都無法生存的。因此,養(yǎng)殖的淡水魚類也不會攜帶新冠病毒。
也就是說,我國居民餐桌上的植物性農(nóng)產(chǎn)品以及主要的肉類食品均不攜帶新冠病毒。
吸附不等于攜帶!
加工、運輸、制作可“殺毒”!
新冠病毒主要是通過近距離飛沫或直接或間接接觸進行傳播。那么,農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)或是運輸過程就可能吸附病毒,然后傳給人?基于病毒對存活環(huán)境的特殊要求,這種可能性極低。
首先,生產(chǎn)、制作中的高溫可以滅活新冠病毒。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專家指出,吸附不等于攜帶,農(nóng)產(chǎn)品表面可能吸附的微量冠狀病毒,先是經(jīng)過自然的紫外光照射,生產(chǎn)后期再經(jīng)高溫、干燥、真空等加工處理,基本不可能生存。
以茶葉生產(chǎn)為例,殺青、增香、烘干等多道高溫處理工序,其溫度一般在60~100 ℃之間,而新冠病毒暴露在56攝氏度30分鐘以上就會被滅活。
根據(jù)我國居民的烹飪習(xí)慣,蒸、煮、煎、炸、炒等工序所需的溫度幾乎都在100攝氏度以上,滅活病毒也是妥妥的。
其次,長期運輸降低病毒活性,傳染力大打折扣。新冠病毒感染人體需要至少2個條件:一是病毒數(shù)量多,二是病毒活力強。農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主,意味著沒有強大的復(fù)制能力,只依靠吸附,獲得的病毒量也是微乎其微的。為了保鮮,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的運輸環(huán)境要保持密閉、干燥,加上長途運輸,無論是農(nóng)產(chǎn)品本身還是外包裝上,附著的病毒活力會大大衰減。因此,包郵到手的農(nóng)產(chǎn)品基本不具備傳染性。中國工程院院士鄧秀新也表示,病毒離開宿主能存活的時間很短,經(jīng)過長途運輸?shù)乃豢赡苓有病毒依附。
美國國家過敏和傳染病研究所、普林斯頓大學(xué)、加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員實驗表明,在紙板、塑料上附著的新冠病毒會在幾小時內(nèi)急劇減少。
再次,不放心外包裝,那就消毒、扔掉、洗手,三步保安全。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告稱,根據(jù)經(jīng)驗,最常用的清潔消毒措施可以殺死冠狀病毒,沒有證據(jù)表明新冠病毒有任何不同。
疫情期間,專家教你科學(xué)防護:
1.及時丟棄農(nóng)產(chǎn)品外包裝袋,并在接觸口鼻前洗手。
2.用流水清洗農(nóng)產(chǎn)品,水果最好去皮再食用。
3.食物建議經(jīng)充分加熱烹制后再食用,不吃生食。
4.生食、熟食分開貯存,但勿長時間貯存,以免引起其他食源性疾病。
說了這么多,核心就一點,不僅湖北農(nóng)產(chǎn)品不帶毒,在嚴(yán)格的食品生產(chǎn)監(jiān)管下,任何疫區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品都不帶毒。對于未知病毒,需要我們給予足夠的重視,但切莫因過度聯(lián)想,毀了生活好味道
焦作網(wǎng)免責(zé)聲明: | ||||||||
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又是一年“湖廣熟,天下足”。然而,今年的魚肥稻香中卻夾雜著些許疑問:
“湖北農(nóng)產(chǎn)品會帶毒嗎”
“湖北農(nóng)產(chǎn)品還能吃嗎”
“從湖北發(fā)貨安全嗎”
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回顧疫情期間,無論是社交平臺還是電商平臺,此類質(zhì)疑并不少見,甚至有傳言稱“湖北大米不能吃了”,茶葉、柑橘也先后中招。
事實上,無論是從病毒傳播,還是從食品安全角度來看,“湖北農(nóng)產(chǎn)品傳染新冠病毒”都是站不住腳的。
新冠肺炎不是“吃”來的!
農(nóng)產(chǎn)品不是“病毒攜帶者”!
首先,新冠肺炎并非食源性疾病。國家衛(wèi)生健康委員會將新冠肺炎疫情定義為“突發(fā)公共衛(wèi)生事件”,而不是食品安全問題。世界衛(wèi)生組織也指出,新冠病毒不是通過食物傳播。也就是說,無論是湖北農(nóng)產(chǎn)品,還是其他食品都不是新冠肺炎病毒的攜帶者或是傳染源。
2月21日,世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布的《新冠肺炎疫情報告》就認(rèn)為,到目前為止還沒有證據(jù)能夠證明新冠病毒會通過食物傳播。
其次,農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主。和大多數(shù)病毒一樣,新冠病毒也是需要借助宿主才能復(fù)制和自我繁殖。盡管關(guān)于新冠病毒源頭的爭論仍在持續(xù),但是“新冠病毒為動物源性病毒”已達(dá)成共識,而且尚無文獻證明動物病毒可以將植物作為宿主。因此,大米等植物性農(nóng)產(chǎn)品是不會傳播新冠病毒的。
不僅如此,柑橘、臍橙等果蔬還自帶“殺毒劑”——果皮中含有大量脂溶性精油,性質(zhì)與乙醇、乙醚類似,可破壞病毒包膜,起到滅活新冠病毒的作用,完全可以放心食用。
至于動物性農(nóng)產(chǎn)品,實驗表明,經(jīng)常食用的豬、雞和鴨等畜禽對新冠病毒不敏感。
相關(guān)科研團隊開展家禽家畜等動物農(nóng)產(chǎn)品的易感研究,發(fā)現(xiàn)豬、雞和鴨等畜禽產(chǎn)品對新冠病毒(專業(yè)名稱:SARS-CoV-2)不敏感。
再次,新冠病毒主要感染人類及其他哺乳綱的動物,為恒溫動物,對淡水魚類等變溫動物的感染幾率很小。人類體溫36 ℃左右,新型冠狀病毒已經(jīng)適應(yīng)這個溫度進行感染和繁殖。但是在36 ℃水溫下,很多淡水魚都無法生存的。因此,養(yǎng)殖的淡水魚類也不會攜帶新冠病毒。
也就是說,我國居民餐桌上的植物性農(nóng)產(chǎn)品以及主要的肉類食品均不攜帶新冠病毒。
吸附不等于攜帶!
加工、運輸、制作可“殺毒”!
新冠病毒主要是通過近距離飛沫或直接或間接接觸進行傳播。那么,農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)或是運輸過程就可能吸附病毒,然后傳給人?基于病毒對存活環(huán)境的特殊要求,這種可能性極低。
首先,生產(chǎn)、制作中的高溫可以滅活新冠病毒。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測專家指出,吸附不等于攜帶,農(nóng)產(chǎn)品表面可能吸附的微量冠狀病毒,先是經(jīng)過自然的紫外光照射,生產(chǎn)后期再經(jīng)高溫、干燥、真空等加工處理,基本不可能生存。
以茶葉生產(chǎn)為例,殺青、增香、烘干等多道高溫處理工序,其溫度一般在60~100 ℃之間,而新冠病毒暴露在56攝氏度30分鐘以上就會被滅活。
根據(jù)我國居民的烹飪習(xí)慣,蒸、煮、煎、炸、炒等工序所需的溫度幾乎都在100攝氏度以上,滅活病毒也是妥妥的。
其次,長期運輸降低病毒活性,傳染力大打折扣。新冠病毒感染人體需要至少2個條件:一是病毒數(shù)量多,二是病毒活力強。農(nóng)產(chǎn)品不是新冠病毒的主要宿主,意味著沒有強大的復(fù)制能力,只依靠吸附,獲得的病毒量也是微乎其微的。為了保鮮,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的運輸環(huán)境要保持密閉、干燥,加上長途運輸,無論是農(nóng)產(chǎn)品本身還是外包裝上,附著的病毒活力會大大衰減。因此,包郵到手的農(nóng)產(chǎn)品基本不具備傳染性。中國工程院院士鄧秀新也表示,病毒離開宿主能存活的時間很短,經(jīng)過長途運輸?shù)乃豢赡苓有病毒依附。
美國國家過敏和傳染病研究所、普林斯頓大學(xué)、加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員實驗表明,在紙板、塑料上附著的新冠病毒會在幾小時內(nèi)急劇減少。
再次,不放心外包裝,那就消毒、扔掉、洗手,三步保安全。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告稱,根據(jù)經(jīng)驗,最常用的清潔消毒措施可以殺死冠狀病毒,沒有證據(jù)表明新冠病毒有任何不同。
疫情期間,專家教你科學(xué)防護:
1.及時丟棄農(nóng)產(chǎn)品外包裝袋,并在接觸口鼻前洗手。
2.用流水清洗農(nóng)產(chǎn)品,水果最好去皮再食用。
3.食物建議經(jīng)充分加熱烹制后再食用,不吃生食。
4.生食、熟食分開貯存,但勿長時間貯存,以免引起其他食源性疾病。
說了這么多,核心就一點,不僅湖北農(nóng)產(chǎn)品不帶毒,在嚴(yán)格的食品生產(chǎn)監(jiān)管下,任何疫區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品都不帶毒。對于未知病毒,需要我們給予足夠的重視,但切莫因過度聯(lián)想,毀了生活好味道
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