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“五常大米行天下,天下大米亂五!保@句順口溜早已流行于業(yè)內(nèi),但五常米農(nóng)今年真切地感受到了“假米之亂”。
五常市長(zhǎng)姚志波在接受記者采訪時(shí),話語中流露出他內(nèi)心的痛苦。他說,這次假冒事件是一場(chǎng)關(guān)乎五常經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定的大事件,“此次之‘亂’對(duì)于五常來說是一場(chǎng)‘公共危機(jī)事件’。”
編者按
7月中旬,在距離哈爾濱135公里的五常市,出現(xiàn)了新米上市之前難得一見的熱鬧景象。然而,這次五常迎來的不是天下糧商,而是全國(guó)的媒體。究竟是什么原因?qū)⒏鞯孛襟w吸引到這個(gè)北國(guó)小城?這還要從近日震驚全國(guó)的“假冒五常大米事件”說起。
7月12日,陜西西安大規(guī)模制售假冒五常大米事件被媒體曝光,給五常的稻米產(chǎn)業(yè)帶來了沉重打擊。此次事件源自陜西,卻讓遠(yuǎn)在千里之外的五常市、甚至是黑龍江的米業(yè)付出了沉重的代價(jià),為我們敲響了警鐘。五常大米的問題實(shí)際上是品牌保護(hù)意識(shí)和市場(chǎng)監(jiān)管的問題,米企乃至米農(nóng)的單打獨(dú)斗應(yīng)付不了來自市場(chǎng)的多個(gè)方面的沖擊。盡管五常大米的品牌價(jià)值早已凸顯,但散沙一樣的米企還有不抱團(tuán)兒的農(nóng)戶卻沒有能力實(shí)施進(jìn)一步的市場(chǎng)開發(fā)、維護(hù)和干預(yù),導(dǎo)致在遭遇假冒產(chǎn)品侵害時(shí),蒙受巨大損失卻一時(shí)無力扭轉(zhuǎn)局勢(shì),造成了市場(chǎng)的失守。產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)永遠(yuǎn)也不會(huì)自動(dòng)形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),集約化、規(guī)模化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。面對(duì)市場(chǎng)困境,五常大米產(chǎn)業(yè)將何去何從?當(dāng)?shù)卣謱⑷绾沃卣@個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)?本報(bào)即日起推出五常大米事件系列報(bào)道,向讀者全方位展示五常大米產(chǎn)業(yè),以及一些亟待解決的深層次問題。
五常低檔大米遭遇假冒
“賣得最好的市場(chǎng),往往卻是造假最嚴(yán)重的市場(chǎng)!蔽宄?柟饷讟I(yè)總經(jīng)理孟憲成顯得很無奈。這次的“假冒五常大米事件”曝光之后,在陜西的西安一次就查封了16家涉嫌造假的米企。
“為啥這么多?就是因?yàn)檫@里是國(guó)內(nèi)著名的糧食集散地!泵蠎棾烧f。西安市興工西路3號(hào)的西安糧油批發(fā)交易市場(chǎng),是西北地區(qū)最大的糧油批發(fā)市場(chǎng),年交易量40多萬噸,其中大米的交易量占到了80%以上。
在國(guó)內(nèi)的另一個(gè)中心城市,孟憲成曾經(jīng)帶人進(jìn)行過暗訪。這座城市有五家大型的糧食批發(fā)市場(chǎng),每家市場(chǎng)內(nèi)都會(huì)有數(shù)量不等的五常大米造假作坊。
“這些小作坊都是前店后廠,五常大米的包裝袋就擺在地上摞得老高?蜕虂砹,想要‘五常大米’就拿‘五常大米’的包裝袋,想要‘稻花香’就選‘稻花香’的包裝袋,然后到后面去混裝。不光米是假的,袋子還可以隨便印,都是明目張膽地干!”孟憲成說,真假米混裝的比例通常連1:3都不到。以現(xiàn)在國(guó)內(nèi)最為著名的五!暗净ㄏ恪睘槔,自從有了假五常米之后,它就有了一個(gè)新名字叫“調(diào)料米”,可見其用料之“省”。由此還產(chǎn)生了一個(gè)新的米種,被稱為“調(diào)和米”。
“被‘調(diào)和的’有湖北米、漢中米、江蘇米等!泵蠎棾烧f,普通用的五常“稻花香”米大約在每公斤10元左右,而這些南方米很少有超過4元的!罢{(diào)和之后4塊多一公斤,打著‘稻花香’的名頭賣,卻比我們真的‘稻花香’便宜得多!
“假冒五常大米由來已久,只不過歷次造假都沒有這次轟動(dòng)而已。”一位業(yè)內(nèi)人士斷言:市場(chǎng)上銷售的五常大米有一半是假的!被假冒的往往都是五常大米中低檔的產(chǎn)品。
假五常大米已形成產(chǎn)地化
“造假已形成產(chǎn)地化和區(qū)域化,你現(xiàn)在要多少錢的假五常大米,我就可以告訴你到哪兒去買,這種米的主料是什么米。換句話說,假五常大米已經(jīng)形成了涇渭分明的價(jià)格區(qū)間,某種米只有在某個(gè)特定地方才能買到!焙邶埥〖Z食局一位不愿透露姓名的人士告訴記者。
受到成本的限制,不通過調(diào)運(yùn),在當(dāng)?shù)刂苯舆x料加工,再供應(yīng)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)是最理想的,這樣又形成了五常大米造假的區(qū)域化特征。最具代表性的是我國(guó)沿海某水稻產(chǎn)地!斑@種米通常被人們以地名命名,被稱為‘××米’,因其距離上海、杭州、南京、蘇州等大城市都很近,而有了得天獨(dú)厚的生存條件!痹2004年之前,××米因口感一般而滯銷,再加上周邊大城市多,農(nóng)民外出打工方便,種水稻的積極性并不高。但是2004年之后,五常大米迅速在國(guó)內(nèi)崛起,××米因?yàn)橥庑紊吓c五常大米極為相似,所以被糧販子選中,成為摻制“調(diào)和米”的原料米,如今這種米在糧食市場(chǎng)中也很暢銷,而且大有供不應(yīng)求的架勢(shì)。
“南方米一般都是長(zhǎng)粒米,與五常大米外形相似,所以要找合適的‘原料米’并不難,在長(zhǎng)江流域幾省可以找到多處這種原料米產(chǎn)地。”一位業(yè)內(nèi)人士說。
高仿香米
南方大面積種植
由于五常大米在市場(chǎng)上受到認(rèn)可,五常“稻花香”稻種也是炙手可熱,國(guó)內(nèi)不少新培育的稻種從口味上和形態(tài)上都在對(duì)其進(jìn)行模仿。然而,五常大米對(duì)種植地域條件的依賴性很強(qiáng),省外的稻種根本無法達(dá)到“稻花香”的香味和口感。
“技術(shù)指標(biāo)都沒達(dá)到,口感和香味自然不行,卻還大面積種植推廣,這意圖豈不是明擺著的嗎?”孟憲成氣憤地說,幾年前,兩種仿“稻花香”的稻種開始在南方某地大面積種植,現(xiàn)在,這兩種稻種已成為摻制“調(diào)和米”的最主要的原料米。
香米的香味受到地理因素嚴(yán)格限制,稻種、種植區(qū)域土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素等都會(huì)影響香氣物質(zhì)的積累。雖然米香并不是簡(jiǎn)單地由一種物質(zhì)決定,其中的醇、醛、酸都會(huì)影響大米的香味,但一種叫2-乙酰-1-吡咯啉的、有爆米花香味的物質(zhì)堪稱香米之“香”的精髓,這就是所謂的香精。
孟憲成說:“有了高仿稻種,再加上味道保真的香精,造假就更方便了,造‘調(diào)和米’真是連‘稻花香’這種‘調(diào)料’都不用放了!
五常米價(jià)曾超日本進(jìn)口高檔大米
“去年水稻的平均價(jià)格已達(dá)到每斤2.2元,創(chuàng)下了歷史最高點(diǎn)!蔽宄J芯G色食品辦公室主任秦利明說這句話時(shí)已經(jīng)完全沒有了當(dāng)年的喜悅,而去年全國(guó)的大米均價(jià)只有1.8元/斤,五常的水稻已經(jīng)連續(xù)多年大幅超過全國(guó)平均的水稻收購價(jià)格,甚至是大米的收購價(jià)格。
在我國(guó),目前主要是江蘇、安徽、東北大米三分天下,江蘇大米占了一半以上的市場(chǎng)份額。江蘇米、安徽米多為普通散米。東北大米以黑龍江大米為最佳。因受種植條件限制,能夠形成品牌的五常大米是最大的一家。
哈爾濱國(guó)家糧食交易中心信息部部長(zhǎng)郝大軍說,五常大米是好米早已形成了共識(shí)。前些年南方人是吃不到五常大米的,以前到南方出差,五常大米可以當(dāng)成禮品送。南方朋友說,五常大米有嚼頭兒,還油汪汪的,不用就菜就能吃上幾碗。
哈市農(nóng)委有關(guān)人士表示,產(chǎn)自五常的經(jīng)過紙箱、塑封真空包裝的大米在市場(chǎng)上每斤賣到二三十元是常事兒。一些五常大米的高檔品牌在北京、上海這些大城市甚至可以賣出98元/斤的高價(jià),這個(gè)價(jià)格已經(jīng)超過了日本進(jìn)口高檔大米的售價(jià)。
五常米農(nóng)損失無法估量
老劉是新村村白家屯稻農(nóng),去年他的20畝水田收獲了15噸稻谷,按照去年每斤平均2.2元收購價(jià)能賣接近7萬元錢。老劉認(rèn)為在今年青黃不接的七八月份出手每斤能賣2.5元左右,沒成想“假米事件”發(fā)生后,五常大米滯銷,米企停產(chǎn),水稻收購價(jià)格直線下降,跌到了1.4元左右。
“一斤就掉了七八毛錢,剩下6噸多沒賣,就損失了將近一萬塊呀!”老劉的老伴心疼地蹲在地上抹眼淚。
五常市長(zhǎng)姚志波總結(jié)“假米事件”給五常帶來的傷害是“突如其來的”、“是不可估量的”。受假米事件影響,五常稻米加工企業(yè)基本停產(chǎn)。全市庫存成品米1.06萬噸,庫存稻谷3.5萬噸,加工企業(yè)處于停產(chǎn)停銷狀態(tài)。“現(xiàn)在正值伏天,糧食安全受威脅,保管成本增加,企業(yè)不僅承受著經(jīng)濟(jì)上的損失,還面臨生存的考驗(yàn)。”
“稻谷收購價(jià)格也直線下降,稻農(nóng)收入減少!币χ静ń榻B,五常水稻價(jià)格最高時(shí)每斤2.2元,現(xiàn)在基本無人收購,稻農(nóng)手中積壓了一定數(shù)量的稻谷,現(xiàn)在距離新稻上市不到三個(gè)月時(shí)間,銷售形勢(shì)非常嚴(yán)峻。
不僅如此,更為殘酷的是消費(fèi)者對(duì)五常大米質(zhì)量產(chǎn)生懷疑,外部經(jīng)銷商退訂單、經(jīng)營(yíng)者下架、消費(fèi)者退貨,致使五常大米的市場(chǎng)銷量銳減。五常市政府通報(bào)的信息顯示,“假米事件”發(fā)生后,北京、西安、沈陽、成都、杭州等至少有14個(gè)省20多個(gè)主要城市的超市、商場(chǎng)的五常大米下架,下架量超過400噸。
“假米事件使五常大米聲譽(yù)受損,五常稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于危困境地!蔽宄J虚L(zhǎng)姚志波表示,“要聚集全社會(huì)力量應(yīng)對(duì)這場(chǎng)危機(jī)!23日,姚志波在全市“大米”大會(huì)上表態(tài):管不好市場(chǎng),自摘“烏紗帽”。(黑龍江新聞網(wǎng))
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“五常大米行天下,天下大米亂五!,這句順口溜早已流行于業(yè)內(nèi),但五常米農(nóng)今年真切地感受到了“假米之亂”。
五常市長(zhǎng)姚志波在接受記者采訪時(shí),話語中流露出他內(nèi)心的痛苦。他說,這次假冒事件是一場(chǎng)關(guān)乎五常經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定的大事件,“此次之‘亂’對(duì)于五常來說是一場(chǎng)‘公共危機(jī)事件’。”
編者按
7月中旬,在距離哈爾濱135公里的五常市,出現(xiàn)了新米上市之前難得一見的熱鬧景象。然而,這次五常迎來的不是天下糧商,而是全國(guó)的媒體。究竟是什么原因?qū)⒏鞯孛襟w吸引到這個(gè)北國(guó)小城?這還要從近日震驚全國(guó)的“假冒五常大米事件”說起。
7月12日,陜西西安大規(guī)模制售假冒五常大米事件被媒體曝光,給五常的稻米產(chǎn)業(yè)帶來了沉重打擊。此次事件源自陜西,卻讓遠(yuǎn)在千里之外的五常市、甚至是黑龍江的米業(yè)付出了沉重的代價(jià),為我們敲響了警鐘。五常大米的問題實(shí)際上是品牌保護(hù)意識(shí)和市場(chǎng)監(jiān)管的問題,米企乃至米農(nóng)的單打獨(dú)斗應(yīng)付不了來自市場(chǎng)的多個(gè)方面的沖擊。盡管五常大米的品牌價(jià)值早已凸顯,但散沙一樣的米企還有不抱團(tuán)兒的農(nóng)戶卻沒有能力實(shí)施進(jìn)一步的市場(chǎng)開發(fā)、維護(hù)和干預(yù),導(dǎo)致在遭遇假冒產(chǎn)品侵害時(shí),蒙受巨大損失卻一時(shí)無力扭轉(zhuǎn)局勢(shì),造成了市場(chǎng)的失守。產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)永遠(yuǎn)也不會(huì)自動(dòng)形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),集約化、規(guī);乾F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。面對(duì)市場(chǎng)困境,五常大米產(chǎn)業(yè)將何去何從?當(dāng)?shù)卣謱⑷绾沃卣@個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)?本報(bào)即日起推出五常大米事件系列報(bào)道,向讀者全方位展示五常大米產(chǎn)業(yè),以及一些亟待解決的深層次問題。
五常低檔大米遭遇假冒
“賣得最好的市場(chǎng),往往卻是造假最嚴(yán)重的市場(chǎng)!蔽宄?柟饷讟I(yè)總經(jīng)理孟憲成顯得很無奈。這次的“假冒五常大米事件”曝光之后,在陜西的西安一次就查封了16家涉嫌造假的米企。
“為啥這么多?就是因?yàn)檫@里是國(guó)內(nèi)著名的糧食集散地!泵蠎棾烧f。西安市興工西路3號(hào)的西安糧油批發(fā)交易市場(chǎng),是西北地區(qū)最大的糧油批發(fā)市場(chǎng),年交易量40多萬噸,其中大米的交易量占到了80%以上。
在國(guó)內(nèi)的另一個(gè)中心城市,孟憲成曾經(jīng)帶人進(jìn)行過暗訪。這座城市有五家大型的糧食批發(fā)市場(chǎng),每家市場(chǎng)內(nèi)都會(huì)有數(shù)量不等的五常大米造假作坊。
“這些小作坊都是前店后廠,五常大米的包裝袋就擺在地上摞得老高?蜕虂砹,想要‘五常大米’就拿‘五常大米’的包裝袋,想要‘稻花香’就選‘稻花香’的包裝袋,然后到后面去混裝。不光米是假的,袋子還可以隨便印,都是明目張膽地干!”孟憲成說,真假米混裝的比例通常連1:3都不到。以現(xiàn)在國(guó)內(nèi)最為著名的五!暗净ㄏ恪睘槔詮挠辛思傥宄C字,它就有了一個(gè)新名字叫“調(diào)料米”,可見其用料之“省”。由此還產(chǎn)生了一個(gè)新的米種,被稱為“調(diào)和米”。
“被‘調(diào)和的’有湖北米、漢中米、江蘇米等。”孟憲成說,普通用的五常“稻花香”米大約在每公斤10元左右,而這些南方米很少有超過4元的!罢{(diào)和之后4塊多一公斤,打著‘稻花香’的名頭賣,卻比我們真的‘稻花香’便宜得多!
“假冒五常大米由來已久,只不過歷次造假都沒有這次轟動(dòng)而已!币晃粯I(yè)內(nèi)人士斷言:市場(chǎng)上銷售的五常大米有一半是假的!被假冒的往往都是五常大米中低檔的產(chǎn)品。
假五常大米已形成產(chǎn)地化
“造假已形成產(chǎn)地化和區(qū)域化,你現(xiàn)在要多少錢的假五常大米,我就可以告訴你到哪兒去買,這種米的主料是什么米。換句話說,假五常大米已經(jīng)形成了涇渭分明的價(jià)格區(qū)間,某種米只有在某個(gè)特定地方才能買到!焙邶埥〖Z食局一位不愿透露姓名的人士告訴記者。
受到成本的限制,不通過調(diào)運(yùn),在當(dāng)?shù)刂苯舆x料加工,再供應(yīng)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)是最理想的,這樣又形成了五常大米造假的區(qū)域化特征。最具代表性的是我國(guó)沿海某水稻產(chǎn)地!斑@種米通常被人們以地名命名,被稱為‘××米’,因其距離上海、杭州、南京、蘇州等大城市都很近,而有了得天獨(dú)厚的生存條件。”在2004年之前,××米因口感一般而滯銷,再加上周邊大城市多,農(nóng)民外出打工方便,種水稻的積極性并不高。但是2004年之后,五常大米迅速在國(guó)內(nèi)崛起,××米因?yàn)橥庑紊吓c五常大米極為相似,所以被糧販子選中,成為摻制“調(diào)和米”的原料米,如今這種米在糧食市場(chǎng)中也很暢銷,而且大有供不應(yīng)求的架勢(shì)。
“南方米一般都是長(zhǎng)粒米,與五常大米外形相似,所以要找合適的‘原料米’并不難,在長(zhǎng)江流域幾省可以找到多處這種原料米產(chǎn)地!币晃粯I(yè)內(nèi)人士說。
高仿香米
南方大面積種植
由于五常大米在市場(chǎng)上受到認(rèn)可,五常“稻花香”稻種也是炙手可熱,國(guó)內(nèi)不少新培育的稻種從口味上和形態(tài)上都在對(duì)其進(jìn)行模仿。然而,五常大米對(duì)種植地域條件的依賴性很強(qiáng),省外的稻種根本無法達(dá)到“稻花香”的香味和口感。
“技術(shù)指標(biāo)都沒達(dá)到,口感和香味自然不行,卻還大面積種植推廣,這意圖豈不是明擺著的嗎?”孟憲成氣憤地說,幾年前,兩種仿“稻花香”的稻種開始在南方某地大面積種植,現(xiàn)在,這兩種稻種已成為摻制“調(diào)和米”的最主要的原料米。
香米的香味受到地理因素嚴(yán)格限制,稻種、種植區(qū)域土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素等都會(huì)影響香氣物質(zhì)的積累。雖然米香并不是簡(jiǎn)單地由一種物質(zhì)決定,其中的醇、醛、酸都會(huì)影響大米的香味,但一種叫2-乙酰-1-吡咯啉的、有爆米花香味的物質(zhì)堪稱香米之“香”的精髓,這就是所謂的香精。
孟憲成說:“有了高仿稻種,再加上味道保真的香精,造假就更方便了,造‘調(diào)和米’真是連‘稻花香’這種‘調(diào)料’都不用放了!
五常米價(jià)曾超日本進(jìn)口高檔大米
“去年水稻的平均價(jià)格已達(dá)到每斤2.2元,創(chuàng)下了歷史最高點(diǎn)。”五常市綠色食品辦公室主任秦利明說這句話時(shí)已經(jīng)完全沒有了當(dāng)年的喜悅,而去年全國(guó)的大米均價(jià)只有1.8元/斤,五常的水稻已經(jīng)連續(xù)多年大幅超過全國(guó)平均的水稻收購價(jià)格,甚至是大米的收購價(jià)格。
在我國(guó),目前主要是江蘇、安徽、東北大米三分天下,江蘇大米占了一半以上的市場(chǎng)份額。江蘇米、安徽米多為普通散米。東北大米以黑龍江大米為最佳。因受種植條件限制,能夠形成品牌的五常大米是最大的一家。
哈爾濱國(guó)家糧食交易中心信息部部長(zhǎng)郝大軍說,五常大米是好米早已形成了共識(shí)。前些年南方人是吃不到五常大米的,以前到南方出差,五常大米可以當(dāng)成禮品送。南方朋友說,五常大米有嚼頭兒,還油汪汪的,不用就菜就能吃上幾碗。
哈市農(nóng)委有關(guān)人士表示,產(chǎn)自五常的經(jīng)過紙箱、塑封真空包裝的大米在市場(chǎng)上每斤賣到二三十元是常事兒。一些五常大米的高檔品牌在北京、上海這些大城市甚至可以賣出98元/斤的高價(jià),這個(gè)價(jià)格已經(jīng)超過了日本進(jìn)口高檔大米的售價(jià)。
五常米農(nóng)損失無法估量
老劉是新村村白家屯稻農(nóng),去年他的20畝水田收獲了15噸稻谷,按照去年每斤平均2.2元收購價(jià)能賣接近7萬元錢。老劉認(rèn)為在今年青黃不接的七八月份出手每斤能賣2.5元左右,沒成想“假米事件”發(fā)生后,五常大米滯銷,米企停產(chǎn),水稻收購價(jià)格直線下降,跌到了1.4元左右。
“一斤就掉了七八毛錢,剩下6噸多沒賣,就損失了將近一萬塊呀!”老劉的老伴心疼地蹲在地上抹眼淚。
五常市長(zhǎng)姚志波總結(jié)“假米事件”給五常帶來的傷害是“突如其來的”、“是不可估量的”。受假米事件影響,五常稻米加工企業(yè)基本停產(chǎn)。全市庫存成品米1.06萬噸,庫存稻谷3.5萬噸,加工企業(yè)處于停產(chǎn)停銷狀態(tài)。“現(xiàn)在正值伏天,糧食安全受威脅,保管成本增加,企業(yè)不僅承受著經(jīng)濟(jì)上的損失,還面臨生存的考驗(yàn)!
“稻谷收購價(jià)格也直線下降,稻農(nóng)收入減少!币χ静ń榻B,五常水稻價(jià)格最高時(shí)每斤2.2元,現(xiàn)在基本無人收購,稻農(nóng)手中積壓了一定數(shù)量的稻谷,現(xiàn)在距離新稻上市不到三個(gè)月時(shí)間,銷售形勢(shì)非常嚴(yán)峻。
不僅如此,更為殘酷的是消費(fèi)者對(duì)五常大米質(zhì)量產(chǎn)生懷疑,外部經(jīng)銷商退訂單、經(jīng)營(yíng)者下架、消費(fèi)者退貨,致使五常大米的市場(chǎng)銷量銳減。五常市政府通報(bào)的信息顯示,“假米事件”發(fā)生后,北京、西安、沈陽、成都、杭州等至少有14個(gè)省20多個(gè)主要城市的超市、商場(chǎng)的五常大米下架,下架量超過400噸。
“假米事件使五常大米聲譽(yù)受損,五常稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展處于危困境地!蔽宄J虚L(zhǎng)姚志波表示,“要聚集全社會(huì)力量應(yīng)對(duì)這場(chǎng)危機(jī)!23日,姚志波在全市“大米”大會(huì)上表態(tài):管不好市場(chǎng),自摘“烏紗帽”。(黑龍江新聞網(wǎng))
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