2022年專題
趙繼華制作的噴香的肉餡油酥燒餅夾雞蛋出爐啦。
焦東路旁,綠蔭背后的一個糊涂店,在祖孫三代的經營下,紅紅火火干了30多年。
英英糊涂店是很多焦作人耳熟能詳的一家美食老店,店中的肉餡油酥燒餅色香味俱佳。出爐后是橘黃色,用筷子一挑,層層疊疊,薄如竹紙,透著油,香味直往鼻子里鉆,讓人看一眼就口水直流,吃起來更是焦酥、噴香。
65歲的趙繼華是這家店的第二代傳人,如今,雖然已將店面?zhèn)鞒薪o了兒子,但她和丈夫依然每天到店里忙碌。
“我們的店原來在塔南路與和平街交叉口西南角,那是我媽一開始選的店面,在那經營了十來年吧!壁w繼華說,后來,因需要擴大經營,她便來到焦東路開店,老店則由其他家人繼續(xù)經營。
位于焦東路這家店面比老店大很多,隨著不斷研發(fā),經營的美食品種也從最初的肉餡油酥燒餅等不斷豐富起來,現有各種鹵肉、炒菜、涼菜、雞蛋炒面、餃子等,每天晚上,新老客人來上一碗糊涂,再點上幾盤涼、熱菜,而肉餡油酥燒餅和肉餡油酥燒餅夾雞蛋是每個客人必點的,熱鬧的氛圍瞬間拉滿。
“你別看中午沒啥人,基本都是在網上下單,你瞧,又來一個訂單!壁w繼華笑著說,現在天熱,很多人中午不愿出門,點外賣的人多,他們也是一刻不得閑。
說起自家最吸引人的肉餡油酥燒餅,趙繼華無比自豪,這是她傳承母親的手藝。“我媽會得可多了。她做的肉餡油酥燒餅表皮酥脆,內里又香又軟,很多人吃過一次后便成了回頭客。”趙繼華驕傲地說,其母親做的鹵味也是一絕,沒有任何添加劑,品嘗后口齒留香。
趙繼華的母親是原焦作服務樓的面點師,老人現在83歲了,她喜歡研究美食,不斷研究改良肉餡油酥燒餅,在幾十年的演變中,如今,店里不但有肉餡油酥燒餅,還有肉餡油酥燒餅夾雞蛋等多種面食和鹵肉等。
“我們會將母親的手藝一代代傳承下去,不但是對母親努力的一種見證,也是希望讓焦作能多一個本地特色小吃的招牌,更讓這道融入老焦作人記憶的美食時時被人品嘗到!壁w繼華說。
(記者 齊云霞)
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趙繼華制作的噴香的肉餡油酥燒餅夾雞蛋出爐啦。
焦東路旁,綠蔭背后的一個糊涂店,在祖孫三代的經營下,紅紅火火干了30多年。
英英糊涂店是很多焦作人耳熟能詳的一家美食老店,店中的肉餡油酥燒餅色香味俱佳。出爐后是橘黃色,用筷子一挑,層層疊疊,薄如竹紙,透著油,香味直往鼻子里鉆,讓人看一眼就口水直流,吃起來更是焦酥、噴香。
65歲的趙繼華是這家店的第二代傳人,如今,雖然已將店面?zhèn)鞒薪o了兒子,但她和丈夫依然每天到店里忙碌。
“我們的店原來在塔南路與和平街交叉口西南角,那是我媽一開始選的店面,在那經營了十來年吧!壁w繼華說,后來,因需要擴大經營,她便來到焦東路開店,老店則由其他家人繼續(xù)經營。
位于焦東路這家店面比老店大很多,隨著不斷研發(fā),經營的美食品種也從最初的肉餡油酥燒餅等不斷豐富起來,現有各種鹵肉、炒菜、涼菜、雞蛋炒面、餃子等,每天晚上,新老客人來上一碗糊涂,再點上幾盤涼、熱菜,而肉餡油酥燒餅和肉餡油酥燒餅夾雞蛋是每個客人必點的,熱鬧的氛圍瞬間拉滿。
“你別看中午沒啥人,基本都是在網上下單,你瞧,又來一個訂單!壁w繼華笑著說,現在天熱,很多人中午不愿出門,點外賣的人多,他們也是一刻不得閑。
說起自家最吸引人的肉餡油酥燒餅,趙繼華無比自豪,這是她傳承母親的手藝!拔覌寱每啥嗔恕K龅娜怵W油酥燒餅表皮酥脆,內里又香又軟,很多人吃過一次后便成了回頭客。”趙繼華驕傲地說,其母親做的鹵味也是一絕,沒有任何添加劑,品嘗后口齒留香。
趙繼華的母親是原焦作服務樓的面點師,老人現在83歲了,她喜歡研究美食,不斷研究改良肉餡油酥燒餅,在幾十年的演變中,如今,店里不但有肉餡油酥燒餅,還有肉餡油酥燒餅夾雞蛋等多種面食和鹵肉等。
“我們會將母親的手藝一代代傳承下去,不但是對母親努力的一種見證,也是希望讓焦作能多一個本地特色小吃的招牌,更讓這道融入老焦作人記憶的美食時時被人品嘗到!壁w繼華說。
(記者 齊云霞)
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