高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行丨速凍食品“熱”起來
更新時間：2024/12/26 15:36:29 來源：大河網(wǎng)-河南日報
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12月24日，由中宣部組織開展的“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”河南主題采訪活動啟動。來自中央主要媒體和省屬媒體的記者兵分兩路，圍繞“堅持不懈抓好‘三農(nóng)’工作，扎實推進鄉(xiāng)村全面振興”主題，赴鄭州、新鄉(xiāng)、焦作、洛陽、南陽、許昌、漯河、駐馬店等8個省轄市展開采訪。本報即日起推出系列報道，展示河南“三農(nóng)”高質(zhì)量發(fā)展的生動故事，譜寫河南推進鄉(xiāng)村全面振興的美麗篇章。
□本報記者 劉一潔 河南日報社全媒體記者 吳向輝 趙博
12月25日，在三全食品股份有限公司生產(chǎn)廠區(qū)速凍湯圓生產(chǎn)車間，一顆顆白胖的湯圓從生產(chǎn)線上滾出。
“車間里的湯圓機是我們引進的先進生產(chǎn)設(shè)備。”三全食品股份有限公司研發(fā)總監(jiān)李貴仁介紹，“以前做湯圓是個麻煩事，現(xiàn)在的生產(chǎn)方式大不一樣了�！�
1990年，中國的第一顆速凍湯圓從三全誕生，翻開了中國速凍食品行業(yè)的新篇章。但企業(yè)成立之初，磨粉、揉團、調(diào)餡……每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人工勞動占比很大，產(chǎn)量有限，難以滿足市場需求。如今，自動化生產(chǎn)線極大提高了生產(chǎn)效率�！懊織l自動化湯圓生產(chǎn)線每小時的產(chǎn)能是2.5噸�！崩钯F仁說。
自動化生產(chǎn)線還提升了產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)線上“滾”出的湯圓直接進入“速凍隧道”，通過-35℃~-40℃低溫急速凍結(jié)，食材的細胞活性被極大保存。不僅如此，速凍湯圓的稱重、包裝、封口也實現(xiàn)了自動化�！白詣踊a(chǎn)線可以減少人員與食品的接觸，為食品加工提供更加安全、環(huán)保的環(huán)境�！笔∞r(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究中心糧食加工研究室主任張康逸表示。
雜糧饅頭、蝦仁玉米餡的水餃、3D造型“柿柿如意”湯圓……在思念食品有限公司展示柜里，系列產(chǎn)品琳瑯滿目。
“大家所熟知的‘大黃米’湯圓，上市一年就賣出了9億顆。去年3D造型的‘柿柿如意’湯圓很暢銷，今年我們推出元寶造型的湯圓，讓消費者吃出好彩頭�！彼寄钍称酚邢薰局v解員周佳佳介紹。
“我們的立體冷庫總庫位有3萬多個，每個庫位儲存量為1噸�！敝芗鸭呀榻B，目前亞洲最大的無人化立體冷庫就坐落于思念的廠區(qū)。
據(jù)了解，該冷庫不僅容量大，還可實現(xiàn)數(shù)字化、可視化現(xiàn)場管理，從產(chǎn)品下線、入庫再到出庫，借助換層提升機、堆垛機、輸送機等裝卸設(shè)備，可以實現(xiàn)全鏈自動化運營。
冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈是河南打造的28條重點產(chǎn)業(yè)鏈之一。據(jù)介紹，鄭州冷鏈食品規(guī)模以上企業(yè)超30家，主營業(yè)務(wù)收入超300億元，其中速凍食品行業(yè)在全國市場占有率超60%，是全國最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心。
“三全、思念這些速凍食品頭部企業(yè)正引領(lǐng)速凍食品行業(yè)‘熱’起來，冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈也將在推動河南由農(nóng)業(yè)資源大省向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強省轉(zhuǎn)變中發(fā)揮更加積極的作用。”河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院教授艾志錄說。
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12月24日，由中宣部組織開展的“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”河南主題采訪活動啟動。來自中央主要媒體和省屬媒體的記者兵分兩路，圍繞“堅持不懈抓好‘三農(nóng)’工作，扎實推進鄉(xiāng)村全面振興”主題，赴鄭州、新鄉(xiāng)、焦作、洛陽、南陽、許昌、漯河、駐馬店等8個省轄市展開采訪。本報即日起推出系列報道，展示河南“三農(nóng)”高質(zhì)量發(fā)展的生動故事，譜寫河南推進鄉(xiāng)村全面振興的美麗篇章。
□本報記者 劉一潔 河南日報社全媒體記者 吳向輝 趙博
12月25日，在三全食品股份有限公司生產(chǎn)廠區(qū)速凍湯圓生產(chǎn)車間，一顆顆白胖的湯圓從生產(chǎn)線上滾出。
“車間里的湯圓機是我們引進的先進生產(chǎn)設(shè)備。”三全食品股份有限公司研發(fā)總監(jiān)李貴仁介紹，“以前做湯圓是個麻煩事，現(xiàn)在的生產(chǎn)方式大不一樣了。”
1990年，中國的第一顆速凍湯圓從三全誕生，翻開了中國速凍食品行業(yè)的新篇章。但企業(yè)成立之初，磨粉、揉團、調(diào)餡……每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人工勞動占比很大，產(chǎn)量有限，難以滿足市場需求。如今，自動化生產(chǎn)線極大提高了生產(chǎn)效率�！懊織l自動化湯圓生產(chǎn)線每小時的產(chǎn)能是2.5噸�！崩钯F仁說。
自動化生產(chǎn)線還提升了產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)線上“滾”出的湯圓直接進入“速凍隧道”，通過-35℃~-40℃低溫急速凍結(jié)，食材的細胞活性被極大保存。不僅如此，速凍湯圓的稱重、包裝、封口也實現(xiàn)了自動化�！白詣踊a(chǎn)線可以減少人員與食品的接觸，為食品加工提供更加安全、環(huán)保的環(huán)境�！笔∞r(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究中心糧食加工研究室主任張康逸表示。
雜糧饅頭、蝦仁玉米餡的水餃、3D造型“柿柿如意”湯圓……在思念食品有限公司展示柜里，系列產(chǎn)品琳瑯滿目。
“大家所熟知的‘大黃米’湯圓，上市一年就賣出了9億顆。去年3D造型的‘柿柿如意’湯圓很暢銷，今年我們推出元寶造型的湯圓，讓消費者吃出好彩頭�！彼寄钍称酚邢薰局v解員周佳佳介紹。
“我們的立體冷庫總庫位有3萬多個，每個庫位儲存量為1噸�！敝芗鸭呀榻B，目前亞洲最大的無人化立體冷庫就坐落于思念的廠區(qū)。
據(jù)了解，該冷庫不僅容量大，還可實現(xiàn)數(shù)字化、可視化現(xiàn)場管理，從產(chǎn)品下線、入庫再到出庫，借助換層提升機、堆垛機、輸送機等裝卸設(shè)備，可以實現(xiàn)全鏈自動化運營。
冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈是河南打造的28條重點產(chǎn)業(yè)鏈之一。據(jù)介紹，鄭州冷鏈食品規(guī)模以上企業(yè)超30家，主營業(yè)務(wù)收入超300億元，其中速凍食品行業(yè)在全國市場占有率超60%，是全國最大的速凍食品生產(chǎn)、研發(fā)基地和物流中心。
“三全、思念這些速凍食品頭部企業(yè)正引領(lǐng)速凍食品行業(yè)‘熱’起來，冷鏈食品產(chǎn)業(yè)鏈也將在推動河南由農(nóng)業(yè)資源大省向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強省轉(zhuǎn)變中發(fā)揮更加積極的作用�！焙幽限r(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院教授艾志錄說。
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